Basta, il menu gourmet e le birre di KBIRR
Il nuovo percorso degustativo di Enzo Bastelli con lo chef Federico Demata e l’abbinamento delle birre del birrificio KBIRR
Un Viaggio Innovativo tra Pizza e Alta Cucina: l’Esperienza Degustativa di Pizzeria Basta
La Pizzeria Basta presenta un percorso esclusivo che rivoluziona il concetto tradizionale di pizza, trasformandola in un’esperienza gastronomica d’eccellenza. Grazie alla maestria creativa di Bastelli e Demata e alla guida di Fabio Ditto, patron del birrificio Kbirr, gli ospiti saranno condotti in un viaggio multisensoriale tra sapori autentici, ingredienti di prima qualità e tecniche innovative.
Il Menu Degustazione
Ogni creazione è studiata per esaltare l’armonia tra pizza e birra artigianale, con abbinamenti unici e sorprendenti:
- Bruschetta con Stracotto di San Marzano
Un mix raffinato di colatura di alici, alici del Cantabrico, creme di aglio bianco, arrosto e nero, arricchita da origano e olio extra vergine di oliva. Perfetta con la birra Natavota Lager. - Tre Cotture con Ricotta di Bufala
Arricchita da pomodorini confit, pepe nero, sale Maldon e carpaccio di cigoli. Il tutto si sposa con la birra Pullicenhell. - Padellino con Burrata al Lime
Decorato con tartare di gambero rosso, scarola riccia in olio alle acciughe, olive nere e gel di ponzu, per un tocco fresco e marino. Abbinato a #cuoredinapoli. - Pizza con Cavolo Toscano
Una combinazione unica tra la doppia consistenza del cavolo, Nduja piccante e lardo iberico, esaltata dalla birra Natavota Red. - Padellino con Blu di Bufala
Una proposta decisa, con tartare di manzo all’erba cipollina, salsa di soia e cipolla marinata ai lamponi, abbinata a Cap ‘e fierro. - Pizza con Provola e Porcini
Impreziosita da crema di castagne, lonzarda e cristalli di sale Maldon, perfettamente bilanciata dalla birra Jattura. - Padellino con Finocchio di Mare e Ostrica Poché
Una proposta elegante con polvere d’alga e beurre blanc, pensata per essere gustata insieme alla birra Paliata.
Tradizione e Innovazione: l’Arte della Pizza
Questo esclusivo percorso degustativo, disponibile nella sala dedicata della Pizzeria Basta, rappresenta l’evoluzione della pizza, elevandola a simbolo dell’alta cucina. Ogni assaggio racconta la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, regalando un’esperienza culinaria senza precedenti.
Grazie al Direttore Renato Rocco de La Buona Tavola Magazine per l’invito stampa a questa esperienza di gusto, un viaggio di sapori unici, dove ogni dettaglio è stato pensato per stupire e deliziare.
